ALİ PAŞA KEBABI
Malzemeler :
1,5 kg Kemer Patlıcan
1 kg Kuzu Kuşbaşı Eti
1 Adet Kuru Soğan
1,5 kg Taze Domates veya
1 Kutu Konserve Bütün Domates
1 lt Süt
250 gr Taze Biber
50 gr Tereyağı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
Tuz, Karabiber
Hazırlanışı :
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı eşit konur , etler sotelenerek karamelize edilir.
Üzerine küp küp doğranmış soğanlar ilave edilerek sotelemeye devam edilir.
Tuz, karabiber ve konserve domatesler(veya 1kg taze domates) küp küp yapılıp ilave edilir, iyice pişirilir.
Patlıcanlar alacalı soyularak uzun uzun kesilir ve sütte bir süre bekletilir.
Daha sonra patlıcanlar sütten alınarak kurutulur ve kızartılır.
Kızaran patlıcanlardan 2-3 adet alınarak artı şekli verilir ve içersine hazırladığımız etten bir kaşık konur.
Patlıcanlar kapatılarak üzerine halka domates ve bir parça taze biber konarak kürdanla tutturulur. 
Bu şekilde tüm patlıcanlar hazırlanarak tepsiye dizilir.
Üzerine hazırlanmış etten kalan sos ilave edilerek fırına verilir.
Sıcak olarak servis edilir.
HUMUS
Malzemeler :
500 gr Nohut
2 Çay Bardağı Limon Suyu
1.5 Çay Bardağı Tahin
8 Diş Sarımsak
1/4 Çay Bardağı Zeytinyağı
5 adet Kırmızı Turp
1 Demet kıyılmış Maydanoz
Kırmızı Pul Biber, Tuz
Hazırlanışı :
Nohutlar haşlanıp robotta çekilir (çok sert olursa biraz nohut suyundan ilave edilir).
Nohut püresi bir kaba alınır sırasıyla limon suyu, dövülmüş sarımsaklar ve tahin ilave edilir.
İyice karıştırılır.Tuz ilave edilir, tekrar karıştırılır. 
Karışım bir servis tabağına yayılarak kenarları turp ile süslenir.
Üzerine pul biber ve kıyılmış maydanoz konur.
Zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.
KAYMAKLI YASSI KADAYIF
Malzemeler :
1 kg Yassı Kadayıf
2 Bardak Toz Şeker
1 Bardak Su
1 Kutu Kaymak
1 Çay Kaşığı Limon Suyu
Hazırlanışı :
Bir adet yassı kadayıf alınır, içine bir tatlı kaşığı kaymak konup ikiya katlanır.
Kadayıfların kenarları elle ezilerek yapıştırılır.
Bu işlem tüm kadayıflara uygulanır. 
Servis tabağına alınan iki adet kadayıfın üzerine sıcak şurup dökülerek servis edilir.
